Ένα από τα πολλά αξιοθέατα του Χώρα των Βάσκων Είναι η γαστρονομία της, αναγνωρισμένη τόσο σε εθνικό όσο και σε διεθνές επίπεδο. Ένα από τα μυστικά της είναι ότι η βασκική κουζίνα βασίζεται στη χρήση ποιοτικών προϊόντων και πρώτων υλών, αν και γίνεται με απλό τρόπο. Τα ψάρια ξεχωρίζουν, τα οποία γίνονται με διαφορετικούς τρόπους και με εξαιρετικές και ποικίλες σάλτσες.
Όπως εξηγείται από την επίσημη τουριστική πύλη του Euskadi, το γαστρονομικό στερέωμα της Χώρας των Βάσκων είναι γεμάτο αστέρια. Λογικά, αναφέρουμε τα ιδρύματα που έχουν λάβει τη διάκριση του διάσημου Οδηγού Michelin, τα οποία δεν είναι περισσότερα και όχι λιγότερα από είκοσι εστιατόρια. Σήμερα στο Hard Hobbit To Break θέλουμε να σας μιλήσουμε για τα τέσσερα που έχουν επιτύχει τα τρία αστέρια. Θα έρθεις μαζί μας;
Εστιατόριο Akelarre, Σαν Σεμπαστιάν
Καταρχάς, θέλουμε να μιλήσουμε για το Restauarnte Akelarre, το οποίο βρίσκεται στη γειτονιά Igeldo του San Sebastián, πρωτεύουσα της Guipúzcoa. Διαχειρίζεται ο σεφ Pedro Subijana, η οποία από το 1970 αναπτύσσει μια προσωπική κουζίνα που έχει μετατρέψει το εστιατόριό της σε ένα κλασικό της λεγόμενης νέας βασκικής κουζίνας.
Ένα από τα καλύτερα πράγματα για αυτή την εγκατάσταση είναι ότι προσφέρει εκπληκτική θέα στην ακτή Κανταβρία μέσω των μεγάλων παραθύρων του. Διαθέτει τρεις τραπεζαρίες με απλή και κομψή διακόσμηση και προσφέρει άψογη εξυπηρέτηση. Επιπλέον, προσφέρει μαθήματα μαγειρικής και καθοδηγούμενα γεύματα, κατόπιν αιτήματος και προσαρμοσμένα για ομάδες. Πέρα από τα τρία αστέρια Michelin, το εστιατόριο Subijana έχει βραβευτεί με τρία Repsol Soles.
Εστιατόριο Arzak, Σαν Σεμπαστιάν
Επίσης στο Σαν Σεμπαστιάν βρίσκουμε το εστιατόριο Arzak, ένα διεθνώς αναγνωρισμένο κατάλυμα που βρίσκεται σε μια μεγάλη κατοικία που χτίστηκε το 1897 και είναι ένα κελάρι και μια ταβέρνα. Αργότερα πήγε για να ειδικευτεί σε δεξιώσεις, αλλά δεν ήταν μέχρι το 1966 όταν Χουάν Μάρι Αρζάκ ανέλαβε την κουζίνα, ανεβάζοντας το εστιατόριο στη γαστρονομική σύνοδο κορυφής. Σήμερα συνοδεύεται από την κόρη του Έλενα.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι, αν και νέα πιάτα δεν σταματούν να εμφανίζονται στο μενού, αυτά πάντα χαρακτηρίζονται από τις παραδοσιακές ρίζες τους. Δεν μπορούμε να μιλήσουμε για το εστιατόριο Arzak χωρίς να αναφέρουμε τη θεαματική λίστα κρασιών, η οποία δεν είναι μικρότερη από την καλύτερη ζωμούς των Ονομάτων Προέλευσης. Έχει επίσης αποκτήσει τα τρία πέλματα Michelin, εκτός από το ότι θεωρείται ένα από τα 50 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο.
Εστιατόριο Martín Berasategui, Lasarte-Oria
Ένα άλλο ίδρυμα που μπορεί να καυχηθεί να έχει τρία αστέρια Michelin είναι το εστιατόριο Martín Berasategui. Μιλάμε για ένα σύγχρονο αγρόκτημα που βρίσκεται στο Lasarte-Oria, το οποίο προσφέρει θέα στην ύπαιθρο. Με την πρωτοποριακή κουζίνα υπογραφή και γεμάτη εκπλήξεις, ο σεφ Martín Berasategui δείχνει ότι είναι μια ιδιοφυΐα της σόμπας. Μια από τις ιδιαιτερότητες του εστιατορίου είναι ότι φιλοξενεί το δικό του οπωρώνα με φρούτα και λαχανικά.
Εκτός από τα εξαιρετικά επιδόρπια του, πρέπει να το επισημάνω κελάρι, το οποίο περιέχει σχεδόν όλες τις ονομασίες προέλευσης, το μενού του με πούρα και το μενού με τα αλκοολούχα ποτά. Όσο για το δωμάτιο της Προβηγκίας, είναι τζάμια και έχει αρκετά ξεχωριστά τραπέζια. Φυσικά, έχει και τους τρεις ήχους Repsol.
Εστιατόριο Azurmendi, Larrabetzu
Τέλος, πρέπει να μιλήσουμε για το εστιατόριο Azurmendi, το οποίο βρίσκεται σε ένα όμορφο μέρος που περιβάλλεται από πράσινο, στο Larrabetzu. Ο μάγειρας σου, Eneko Atxa, προσφέρει πρωτότυπες προτάσεις που βασίζονται στη βασκική κουζίνα.
Το συγκρότημα διαθέτει αποθήκη 2.500 τετραγωνικών μέτρων όπου παράγεται και αποθηκεύεται υψηλής ποιότητας txakolí. Φυσικά, μπορεί να επισκεφθείτε. Επιπλέον, έχει ένα δωμάτιο 650 τετραγωνικών μέτρων για εορτασμούς. Εκτός από τη διάκριση με τα τρία αστέρια Michelin και τους τρεις Repsol Suns, θεωρείται ένα από τα 50 καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο.
MasterChef - 2019 - s3e82 - Η Πρώτη Δοκιμασία του Τελικού (Απρίλιος 2024)
- αστέρια, γαστρονομία, Michelin, εστιατόρια
- 1,230
