Τυπικά πιάτα και pintxos από τη Χώρα των Βάσκων

Gilda1
Το Χώρα των Βάσκων Είναι ένας παράδεισος για τους λάτρεις της γαστρονομίας. Και είναι ότι αυτή η αυτόνομη κοινότητα προσφέρει όχι μόνο ποιότητα αλλά και μεγάλη ποικιλία. Στην πραγματικότητα, στις πόλεις και τις πόλεις της μπορείτε να βρείτε εστιατόρια με νέα κουζίνα, παραδοσιακό, εκπληκτικό σχεδιασμό, απλά, άνετα ...

Χωρίς αμφιβολία, ένα από τα μυστικά της επιτυχίας του μαγείρεμα της Χώρας των Βάσκων σε εθνικό και διεθνές επίπεδο είναι η χρήση προϊόντων εξαιρετικής ποιότητας και πρώτων υλών. Για να γνωρίζετε λίγο καλύτερα τη βασκική γαστρονομία, σήμερα θα σας μιλήσουμε για τα πιο τυπικά πιάτα και pintxos σε αυτή τη γωνιά της βόρειας Ισπανίας.

Γκίλντα

Γκίλντα
Το La Gilda είναι το pintxo κατ 'εξοχήν στη Χώρα των Βάσκων. Χρειάζεται μόνο μια οδοντογλυφίδα, μια ελιά, α γαύρος αλατισμένο και μία ή δύο τσίλι σε ξύδι.


Μαρμιτάκο

Μαρμιτάκο
Το marmitako είναι ένα στιφάδο μπιφτέκι με κρεμμύδι, πατάτες, πιπέρι και ντομάτα που έχει την προέλευσή της αλιείς Αστούριους, Κανταβριανούς και Βάσκους. Συνήθως σερβίρεται σε πήλινο δοχείο.

Φασόλια με μυστήρια

Φασόλια-με-μυστήρια
Κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα, πολλά εστιατόρια της Βασκικής ενσωματώνουν τα φασόλια με τα μυστήρια στο μενού τους ως ένα από τα πιάτα τους αστέρι. Το κύριο συστατικό του είναι τα φασόλια Tolosa.

Παραδοσιακά χέλια

Χέλια
Δεν θα μπορούσα να χάσω σε αυτή τη λίστα τα χέλια με παραδοσιακό στυλ, τα οποία γίνονται με ξυλόγλυπτα, ελαιόλαδο παρθένο, το σκόρδο και ένα κομμάτι τσίλι.


Μπακαλιάρος μπακαλιάρου

Cod-a-la-vizcaina
Το βασικό συστατικό του μπακαλιάρου τύπου μπακαλιάρου είναι ο γάδος αλάτισμα, η οποία συνοδεύεται από τη σάλτσα Biscayan.

Γάδος με πείραμα

Cod-al-pil-pil
Το cod al pil pil παρασκευάζεται με τρία βασικά συστατικά πέρα ​​από τον μπακαλιάρο: ελαιόλαδο, σκόρδο και πιπεριές τσίλι. Το συνηθισμένο είναι να χρησιμοποιήσετε ένα κατσαρόλα άργιλο για προετοιμασία και παρουσίαση.

Τόνος με ντομάτα

Τόνος με ντομάτα
Το μποϊτότο με ντομάτα είναι α απλή πιάτο που παρασκευάζεται με βασικά συστατικά όπως ντομάτες, σκόρδο, μαλλιά και ελαιόλαδο.


Σαλιγκάρια

Σαλιγκάρια
Στη Χώρα των Βάσκων, τα σαλιγκάρια γίνονται με πολλούς τρόπους, αλλά είναι ένα από τα πιο πολλά τυπικό Συνδυάζει τα ακόλουθα συστατικά: πράσο, σχοινόπρασο, τσίλι, κρεμμύδι, μπέικον με ζαμπόν, πιπεριές chorizo, τηγανητό ψωμί, λευκό κρασί, λάδι, μαϊντανό, νερό και αλάτι.

Δίσκοι στο σουτ

Chuletillas-al-sarmiento
Τα κοτσάνια με βλαστοί αμπέλου κατασκευάζονται σε α σχάρα που τοποθετείται στους ζωντανούς άνθρακες μιας φωτιάς που προέρχεται από βλαστοί αμπέλου.

Πάστα

Πάστα
Το τυρόπηγμα γίνεται συνήθως με γάλα κατσίκα, αν και μπορεί να γίνει και με ολόκληρο αγελαδινό γάλα. Το φυσικό είναι να συνοδεύει αυτό το πιάτο με μέλι.

Goxua

Goxua
Πρέπει επίσης να μιλήσουμε για goxua, ένα επιδόρπιο που γίνεται με κέικ σφουγγαριών, κρέμα γάλακτος, κρέμα ζαχαροπλαστικής, σιρόπι, ζάχαρη και κανέλα. Το ιδανικό είναι να κάνετε το κέικ σφουγγάρι, κρέμα και κρέμα στο σπίτι.

Μερλούκιο σε πράσινη σάλτσα

Μεσόγια με πράσινη σάλτσα
Ο μερλούκιος με πράσινη σάλτσα σερβίρεται συνήθως σε πήλινο δοχείο με α αυγό σκληρό ψιλοκομμένο. Εκτός από το μερλούκιο και το πράσινο δωμάτιο, περιλαμβάνει τα μουστάνια.

Βασκική τούρτα

Pasel-Basque
Το βασκικό κέικ είναι ένα επιδόρπιο που προέρχεται από τη βασκική-γαλλική περιοχή Lapurdi. Είναι γεμάτη με κρέμα ζαχαροπλαστικής.

Πατάτες με chorizo

Πατάτες-με-chorizo
Οι πατάτες με chorizo ​​ή la riojana είναι ένα πιάτο καταγωγής Λα Rioja, αν και έχει εξαπλωθεί περιοχές κοντά. Τα τρία κύρια συστατικά του είναι η πατάτα, το chorizo ​​και η πάπρικα.

Σουκάλκι

Σουκάλκι
Το Sukalki είναι ένα ραγκούτο με ψητό κρέας που λόγω του υψηλού θερμιδικού επιπέδου του μπορεί να καταναλωθεί ως ένα ενιαίο πιάτο.

Txangurro

Txangurro
Στη χώρα των Βάσκων, καβούρια και μια σειρά από δημοφιλή πιάτα με κρέας καλούνται txangurro έσβησε από αυτά τα θαλασσινά.

Txipirones στο μελάνι τους

Μωρό καλαμάρι-σε-μελάνι σας
Όπως υποδηλώνει το όνομά του, οι txipirones στο μελάνι του γίνονται με μικρό κομμάτια καλαμάρια μαγειρεμένα με το δικό τους μελάνι.

Zurrukutuna

Zurrukutuna
Τέλος, πρέπει να μιλήσουμε για το zurrukutuna, a σούπα σκόρδο και γάδο, στα οποία προστίθενται συστατικά όπως ο μαϊντανός, το πράσινο πιπέρι, οι choricero πιπεριές, τοστ και τα αυγά.

  • γαστρονομία, Χώρα των Βάσκων
  • 1,230