Γαστρονομία της Κόστα Ρίκα

Συνεχίζοντας τις μαγειρικές συστάσεις μου που γράφω αυτήν την εβδομάδα, σήμερα θα ήθελα να μιλήσω για το γαστρονομία της Κόστα Ρίκα, μια χώρα όπου μπορείτε να βρείτε αμέτρητες τοποθεσίες και δραστηριότητες ενδιαφέροντος. Η κουζίνα της είναι ένας νόστιμος συνδυασμός γηγενής, ισπανικής και αφρικανικής κουζίνας, αλλά και με στοιχεία από άλλες ευρωπαϊκές και ασιατικές χώρες.

Μεταξύ των αυτόχθονων συστατικών είναι το καλαμπόκι, φασόλια, yucca, ayote, chayote, augacate, φιστίκια, κακάο, γκουάβα, γλυκό τσίλι, αχιότη ή μελιπόνινο μέλι. Είναι όλα μέρος πολλών πιάτων. Η γαστρονομία της χωρίζεται συνήθως σε 3 περιοχές, εκείνη της Κεντρικής κοιλάδας, του Γκουανακάστε και του Λίμον, οι σημαντικότερες περιοχές της χώρας και ότι κάθε μία από αυτές έχει τη δική της δικά σας πιάτα αν και και άλλοι κοινό. Σημειώστε τα κυριότερα σημεία της γαστρονομίας της Κόστα Ρίκα:

– Γαστρονομία της κεντρικής κοιλάδας: τα πιο τυπικά πιάτα είναι το καζάνιο (βρασμένο ρύζι με φασόλια και γλυκό ορνιθιά που είναι γαρνιρισμένο σε κρέατα ή σαλάτες), γαλλόκοκκο (ρύζι και μαύρα ή κόκκινα φασόλια, επίσης ως γαρνιτούρα ή συμπληρώματα), ρύζι με θαλασσινά, , πατακόνες, τορτίγια καλαμποκιού ή σούπα με κέτσαπ.

– Γαστρονομία Γκουανακάστε: Το κρέας είναι επίσης πολύ σημαντικό εδώ, είναι μπάρμπεκιου πολύ δημοφιλές οπουδήποτε στην περιοχή. Το καλαμπόκι είναι επίσης σε πολλά πιάτα, όπως pinolillo, atol καλαμποκιού, picadillo de chilote ή perrerreques.

– Γαστρονομία Limón: Η κουζίνα του είναι μια σαφής εγχώρια επιρροή με τις συνεισφορές της Τζαμαϊκανής και των Κινέζων. Η καρύδα, το παλάμη του Παναμά, οι μπανάνες, τα τροπικά φρούτα, τα ψάρια και το κοτόπουλο χρησιμοποιούνται ευρέως. Μεταξύ των πιο χαρακτηριστικών πιάτων είναι τα πικάντικα ταρτάν (γλυκά εσπανάδδα με μπανάνα και καρύδα), rondón (ψαρόσουπα με γάλα καρύδας) ή κάρυ κοτόπουλου.

– Ποτά: Πολύ σημαντικό σε κάθε γαστρονομία και ότι στη χώρα αυτή το πιο δημοφιλές σε γεύματα και δείπνα είναι η λεγόμενη "τοιχογραφία", ένα ποτό φτιαγμένο με φρούτα, νερό, ζάχαρη και πάγο. Το Guaro είναι το πιο δημοφιλές ποτό στη χώρα (ένα είδος κονιάκ) και οι πιό πιωμένες μπύρες είναι οι Lager και Pilsen. Τα Χριστούγεννα Rompope είναι συνήθως μεθυσμένος, μείγμα αυγών, βανίλιας, κανέλας, αμύγδαλα, ζάχαρη, γάλα και αλκοόλ.

World Party - Κόστα Ρίκα (S04-E01 Costa Rica) (Απρίλιος 2024)