Χθες έγραψα ένα μήνυμα σχετικά με τη μεξικανική γαστρονομία και σήμερα θα ήθελα να γράψω για αυτό μιας άλλης χώρας: Γουατεμάλα, χωρίς αμφιβολία μια άλλη πολύ ενδιαφέρουσα χώρα με πολλούς τρόπους και ειδικά στη μαγειρική. Το Γουατεμάλα κουζίνα Χαρακτηρίζεται από πολύ θρεπτικά, νόστιμα πιάτα με επιρροές από άλλες κουζίνες, αλλά κυρίως από ισπανικά.
Μεταξύ των βασικών συστατικών αυτής της γαστρονομίας είναι η φασόλια, κοτόπουλο, καλαμπόκι, κόκκινο κρέας, γαλοπούλα, αβοκάντο, τυρί, τσίλι, κόλιανδρο, μαϊντανό και παρόμοια μπαχαρικά. Τα πιο τυπικά γουατεμάλα πιάτα γίνονται και καρυκεύονται με όλα αυτά και εδώ είναι μερικά:
– Jocón: Είναι ένα ζωμό κοτόπουλου που παρασκευάζεται με πατάτες και ουίσκι (αν και μπορεί να φαίνεται σαν αυτό, δεν είναι το αλκοολούχο ποτό, αλλά το τοπικό λαχανικό το ονομάζεται αυτό).
– Pepian: Είναι φτιαγμένο με κρέας, διάφορα λαχανικά και διάφορα μπαχαρικά.
– Μπανάνες με mole: Ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα και αυτό γίνεται με το κακάο της Γουατεμάλας, τις μπανάνες, το σουσάμι και την κανέλα.
– Κόκορας σε chicha: Το κρέας του κόκορα μαγειρεύεται σιγά-σιγά μέχρι να μαλακώσει λίγο και στη συνέχεια να στεγνώσει με μια σάλτσα από σταφίδες, δαμάσκηνα, κανέλα, πανέλα και λικέρ ανανά.
– Χοιρινό έλασης: Διάφορα μέρη του χοιρινού και του κεφαλιού μαγειρεύονται σε μια μη πικάντικη σάλτσα τσίλι. Συνοδεύεται πάντα από ρύζι.
– Επιδόρπια: Υπάρχουν πολλά και όλα αυτά νόστιμα. Μεταξύ των πιο δημοφιλών είναι quesadillas, buñuelos, γκοφρέτες, ροδάκινα σε σιρόπι, τηγανίτες μανιτάρια ή σάντουιτς καρύδας. Υπάρχουν επίσης τυπικά γλυκά σε διάφορες περιοχές, όπως γεμιστά σύκα, κοκτάδες, πορτοκάλια καραμέλας ή γαλακτώδες γάλα.
Επιπλέον, σε κάθε γωνιά της χώρας μπορείτε να βρείτε διαφορετικά τυπικά πιάτα και ιδιαιτερότητες κάθε περιοχής, όπως συμβαίνει στην Ισπανία με κάθε Αυτόνομη Κοινότητα. Μια πραγματική ευχαρίστηση για τον ουρανίσκο.
EIKONES ALPHA MEXICO ZONA ROSA (Απρίλιος 2024)
- γαστρονομία
- 1,230
